那群来自乐山犍为的姑娘们，于巴黎奥运会之上，为中国女曲奋力拼搏，从而拼得一枚银牌，此成绩追平了历史最好成绩。在这支队伍当中，川妹子占据了半壁江山，这使得乐山下的那个小县城瞬间成为众人瞩目的焦点。当运动员邹妹容对着镜头大声喊出想吃家中乡美食之际，无数人的目光也随之投向了这个极易被人忽略的地方。

犍为美食不止是解馋

乐山的美食早就声名远播了，然而犍为有着它自身独具的特殊风味，这里的小吃并非是那种有着精美摆盘的网红类型，而是深深植根于街头巷尾的真实滋味，邹妹容一直心心惦记着的咔咔儿、 薄饼以及泡粑，全都是本地人从孩童时期就开始吃到现在的日常食品。

县城旁边街边的小摊位上，那些老板们几十年如一日的持续着一样的动作，夹丝豆腐干需要当下夹当下售卖，牛肉咔饼必须趁着热的时候吃，而那些隐匿在巷子深处的老店铺，才是犍为美食真实的灵魂所在之处哟，这些店铺里的美食才是真正能够代表犍为美食的精髓所在呀！

咔咔儿里藏着本地智慧

犍为人给一种夹丝豆腐干取了个称作咔咔儿的可爱名字。这种豆腐干要切出开口，往其中塞进脆生生的萝卜丝，还要撒上酥黄豆碎以及白糖，接着用筷子尖沾一点儿花椒面和核桃油。而最关键的那个步骤是让它在醋里快速翻滚一下，然后瞬间捞起来。

于这一泡与一捞的过程当中，酸甜辣咸这四种味道于口中猛然爆开。犍为人将此种小吃打造至极致状态，每家店铺的醋汁均存有自身的独特秘方，有的偏向甜味，有的偏向酸味，食客们各自有着不同喜好。

古镇街头的牛肉盛宴

在罗城古镇那呈船形的街上，牛肉咔饼跟跷脚牛肉堪称绝佳搭配。饼皮得在平锅里烤至两面呈现出金黄之色，将蒸好的牛肉馅拌入辣椒面还有花椒面后，再塞进饼里，咬一口下去，酥脆软烂、香辣之味便全有了。

牛骨与二十多种香料掺和至一锅用于熬制跷脚牛肉汤底，需历经一个多小时，牛杂牛肉置于小竹篓内稍作烫煮便捞出，滚烫原汤浇淋其上，一把香菜随之撒落，特制干辣椒蘸碟相佐食用，满头大汗才觉过瘾。

叶儿粑与泡粑的家常味

祖辈传下来的习俗，是犍为人家里做叶儿粑和泡粑。糯米粉要裹着肉馅或者豆沙，然后包上新鲜的粑叶，再上锅蒸熟。咸的是鲜香的味道，甜的有着软糯的口感，打开叶子的时候，那股清香直往鼻子里钻。

将饭米捣成烂状后使其发泡，以此来制作泡粑，加入白糖后再拿去上笼蒸。富油泡粑则更具讲究，需在粑中间包进生的猪板油，经蒸制后呈现出油润软糯的状态。这种老式点心在如今的城里已是十分少见，然而犍为人将这个传统保留了下来。

从甜皮鸭到钵钵鸡的诱惑

于乐山街头行走着，每间隔一条街便能够瞅见甜皮鸭店。这些店铺大多是以老板的姓氏予以命名的，诸如王记、吴记、周记之类，每一家都拥有着自身的忠实顾客。那鸭子先是经过卤制而后进行油炸，最终再刷上一层糖浆，其外皮呈现出酥脆的状态，肉质则颇为鲜嫩。

在犍为，钵钵鸡有其所占的江湖地位，其汤底红亮，里面泡着各类串串，鸡块吸收了汤汁之中的精华，带着裹着芝麻的醇香入口，荤素搭配着去吃，一串连着一串根本停不下来，正值夏天之际在街边坐着撸串，再来上一瓶冰啤酒，这便是犍为人最为惬意的时光。

犍为值得你花时间了解

什邡八角神瀑，那飞泻而下的水流，似银龙狂舞，又像白练高悬，气势磅礴，震撼人心，置身其下，能深切感受到大自然的鬼斧神工，令人心潮澎湃，它那独特的景观魅力，吸引着无数游客慕名而来，只为目睹这神奇壮观的胜景一番。

罗城古镇那呈船形的街在全球是独一无二的，清溪古镇有着蜿蜒曲折的22条老街。犍为文庙起始建造于北宋时期，大成门的三重檐牌楼属于建筑史上极为珍贵的宝物。此地存在着面积广阔达万顷的茉莉花田，在盛夏那段时间里香气飘散布满了整个山谷。

看完这些犍为之地的美食，还有那风景，你最想要去试着品尝其中哪一样？在评论区说一说你的那些想法，去点赞并且分享出去，好让更多许多人能够看到这个让奥运健儿一直念念不忘的地方。